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来源【华声在线】
马有恋沟，人有怀旧。 年轻的时候，我在长沙东瓜山住了几年，所以对这里的环境很熟悉，很怀念。
从长沙书院路裕南通大道入口，经过约100米的街道，上了山坡，有几条路分左、中、右。 往左走一百多米，可以到裕南街居委会或曙光小学； 去右边斜坡一百多米，去电业局幼儿园，在那之前可以去杏花苑小区； 沿着中间的平坦的道路走一百多米，斜坡上有一座五层楼高的老房子的大楼。 这栋楼前的入口处挂着招牌，写着《中国老区报》几个大字，楼上有几间住宅和几间办公室。 当时，我和一些同事在这里居住和工作。
东瓜山居民众多，尤其是长沙电业局的职工宿舍随处可见。 其他集体和个体经营的住户也不少。 每条街、每条小巷，都有摆满各种物品的商店。 除了日杂百货商店、水果和蔬菜之外，还有很多经营各种各样食物的小店。 米粉店、饺子店、包子店、混沌店、烧烤店、酒店等。
当时，因为工作很忙，单位的同事们经常在外面吃饭。 特别是早餐，吃得最多的是一家叫裕南粉面的老字号米粉。 这家老粉店开在裕南通大道坡道上的三叉路边上。 那家店的门面不大，里外约有20平方米。 里面摆着两张桌子，房间装修得很简陋。 炉子和餐具很干净。 燃烧燃料的蜂窝煤，用于烧开水的大铁锅。 米粉呈扁平状，哨兵有猪肉丝、牛肉片、煎鸡蛋、木耳片、酸菜肉末等； 酱料有酱油、醋、骨汤、味精，还有大葱、大蒜、生姜、辣椒粉、酱菜、榨菜、米酒、酸白萝卜等，可自行自由添加。
店老板是一位带着十几岁女孩的中年妇女，长得漂亮，做事麻利，其外表形象是最诱惑男人的招牌，下米粉前，她把肉丝、牛肉片、木耳肉片、酸菜肉末等炒熟后炖熟。 下单后，取碗放入盐、味精、酱油、干椒粉、杂骨汤、熟猪油、葱花，用锅烧开水，放入米粉中，熟后取出放入碗里，挂上肉丝或其他哨子即可。 客人还可以加入大蒜、酸菜、酸辣椒、酸萝卜等佐料，它很入味。 因此，这家店生意很兴隆，来吃饭的人每天都络绎不绝。 我儿子在曙光小学上小学，女儿在电业局幼儿园上学。 偶尔路过这家店前面，两个孩子都说这家店孩子的米粉很好吃。 我们一家的早餐，有时猴子会选这家老店的孩子来吃米粉。
外国朋友到长沙后，我也经常带他们去这家粉店，让他们吃米粉。 有一次，家乡桑植时间的同学来庆立。 我请他去裕南老粉店吃了一碗牛肉米粉。 后来，问了一下味道，他甚至说可以。 其实裕南粉面老店的米粉也是长沙粉面老店的一部分，只要是长沙各街巷老店的米粉，一般都很好吃。
裕南街和东瓜山紧密相连，在东瓜山一带的小巷里经营米粉店的时间还不长。 但长沙当地人吃米粉的习俗，有着悠久的历史。 据有关史料记载，长沙米粉的生产，始于民间传说2000多年前的秦始皇时代。 当时秦军远征南方，不习惯去湖南吃大米白饭。 食客把米混入米粉中，煮饭蒸熟后，模仿制面的过程将其磨碎。 最初的米粉就是这样诞生的。 20世纪40年代以前，东瓜山一带还是荒山。 抗日战争时期，东瓜山住着一群国民军，奉命在这里阻止入侵者日本鬼子。 那时候长沙战争很紧张，据说驻扎在这里的军人，最喜欢的早餐食物也以米粉为主。
20世纪90年代初，我在东瓜山前后住了三年多。 之后，离开这里，回到故乡张家界市工作到了退休。 2021年2月，我退休后重访故地，再次在东瓜山租房住了一段时间。 这个时候游刃有余，每天早上我都会去裕南街三叉路的几家店选早餐。 这些店主要有米粉、饺子、混沌、煎饼、包子馒头等，我吃得最多的是裕南粉面老店的米粉。
裕南粉面老店的门面至今仍旧。 虽然那个地方没有变化，但是门面内外装饰得更加明亮、宽敞、美丽。 炉灶的烧水锅改为充电式圆筒形铝罐，燃料使用液化气，经营品种增加，除粉面外，还有米饭和炒菜小吃。 我还吃了更多的粉面佐料。 价格不贵。 那家店内的墙上挂着工商许可证和食品经营许可证。 仔细一看，这家店注册的老板是汤平，也就是主厨的美女老板娘。 我经常和她聊天，知道她是当时我印象中的女上司的孩子，年龄已经40多岁了。 她继承母亲的事业，开这家米粉老字号已经20多年了。
汤老板还说，多年来，去店里吃米粉的人络绎不绝，她每天都很忙。 这家老店的米粉不仅味道好，服务态度也非常好。 这家店的经营很有技巧，内容都挂在墙上的红牌匾上。 主题是家的味道。 约定的话是：“食品是安全的。 请放心。 吃是自由的。 ”。 具体的经营理念是：“二十年来，我们一直使用有机、新鲜的食材，不使用任何色素和添加剂，二十多年来一直使用辣妈和祖传亲手做的菜，秉承了原味土味最朴素的味道，我们经常做出家的味道，品味家的意义和温暖。” 另一个黄色招牌是用墨水写的。 “裕南人的文明：多一点笑容，迎接客人； 嘴巴微甜，问咸问淡； 快行动，清闲忙碌卫生，请放心吃多为顾客着想，让大家异口同声满意； 顾客的满意，是裕南人的追求。 ”
古人云：“山不在高处，有仙可名； 水不深，有龙则灵。 ”裕南粉面老店因为注入了人性修养的文化灵魂，办店以诚信为本，食材以有机、保鲜为主，工艺以祖传手工制作为主，口味不变原味土味，卫生以清洁为准则，服务周到，这一点也是该店
写到这里，我想说的是，长沙的米粉位居湖南四大米粉行业之首，这里的产品味道全国闻名。 2021年长沙米粉店还发布了周记粉店等关于米粉店的十大排行榜，裕南粉面老店虽然没有上榜，但在我心中，这家老店价格低廉，味道不错。 其受欢迎程度，实际上并不输于这十大排行榜各大商店的名气。
作者李康学是湖南省作家协会会员，祖籍湖南桑植。
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