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2018年全国食品安全宣传周即将拉开帷幕，多家媒体展开了食品安全行走活动。 近日，在结束对百胜中国旗下肯德基满洲国大门餐厅的首站探访后，大家辗转来到大草原，开始了草原生态探访之旅。 大草原也是百胜中国小肥羊和全国众多羊肉生产使用企业的主要羊源地之一。
深入大草原，探访小肥羊地道
草原美味的传说
羊是草原之宝，羊肉遇火锅，元世祖忽必烈的草原豪情传——，当时元世祖率军南下远征，七日后人困马乏。 搜山野抓了四只肥羊，忽必烈大喜，赶手下杀羊放火。 就在那个时候，探马赶来，报告了敌军的接近。 厨师赶紧斗智，用小刀切下10多块薄薄的肉，放入沸水中搅拌几下，肉颜色变了，马上放入碗里，撒上细盐。 忽必烈吃了好几碗，骑着马率军迎敌，一下子大胜敌军。 后来，忽必烈决定这个菜是“涮羊肉”。
几百年来，中国人对涮羊肉的喜爱有所增加，而“清水蘸酱”的吃法却是涮羊肉的主流。 19年前，第一家小肥羊餐厅在包头市乌兰道22号开业。 “不沾小料的涮羊肉”的广告招牌在炎热的夏天也不断吸引新食客，“不沾小料的涮羊肉”的吃法迅速传播，开启了草原的新传说。 这是磨羊肉的传说，也是火锅的传说。 “不蘸酱的锅”笼罩了社会，打破了“蘸酱”的锅铁规则，开创了锅的新风。 浓郁的汤底、五味调和、七味药食同源，达到了一锅久炖不淡的好汤底，与内蒙古草原上的羊肉珠十分契合，也让火锅江湖更上一层楼。
北纬45度的草原是世界上最好的牧场，幸运的是内蒙古草原就在这个地区。 肥羊羊肉从这里来。 这是小肥羊的秘诀——天然无污染牧场生产的优质羔羊肉，再加上醇厚滋补的好汤底，成就了今天小肥羊不蘸酱的火锅“王道”，也成为草原美味的传承。
“从草原到舌尖”安全美味
“一锅汤”和“一盘肉”虽然简单，但却蕴含着自然的馈赠和对品质的讲究。
除了产地优势，小肥羊美味的秘诀也离不开严格的饮食安全质量控制标准和流程。 从与百胜中国结缘之时起，小肥羊就与肯德基、必胜客等兄弟品牌一起受益于百胜中国堪称严苛的质量管理体系。
据了解，从小羊养殖到食材储存，再到包装出厂，小肥羊都经过严格的检验检疫、48道工序、“福尔摩斯”式质量控制和不定期的“飞行检查”，确保了品质。 去骨分割在严格低温控制状态下进行，分割技术严密细致，生产科学合理的肥胖配比。 在全封闭、无菌、恒温的生产车间内，低温排酸及速冻保鲜技术是加工安全高品质羊肉的重要保证工作人员介绍，小肥羊采取从草原到餐桌的全程冷链运输，-18入库，-12到店，对全国小肥羊店食材质量
小肥羊品牌风靡世界
起源于草原，弘扬于世界
如今，除了招牌肉汤，小肥羊也在不断探索和成长，不断创新突破。 每一家新店的开业，都与草原淳朴的气息巧妙的融入城市时尚，开启了新的传奇。
30多年前，百胜中国在北京前门开了第一家肯德基餐厅，随后将必胜客引入中国。 百胜中国不仅给华夏大地带来了大洋彼岸的美味，还把先进的管理体系、先进的发展路径、严格的供应链管理等经营理念带入了中国。 如今，百胜中国旗下的小肥羊，带着“一盘肉”和“一锅汤”的故事，拥抱百胜中国先进的管理理念和资源优势，走出国门，给更广阔的天地带来了来自草原的传说。
2016年11月1日百胜中国宣布从Yum完成！ Brands分拆后，作为独立公司在纽约证券交易所正式上市交易，成为跨国公司在中国本地化的成功典范。 如今，从引进来看，百胜中国正把美食之旅打造成全球化的典范故事。
作为全球布局的火锅品牌，目前小肥羊足迹遍布全球100多个地区和城市，在全球拥有近300家门店。 从上海、香港到东京、纽约、多伦多……
有人的地方就有锅，有锅的地方就有小肥羊。 “国际大脑，中国心”是百胜中国的发展理念，未来，在百胜中国麾下，小肥羊将继续昂首阔步布局更广阔的市场，让全球消费者在餐桌上品尝到“好汤”和“好肉”的原汁原味。
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