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焕饼，是锦州的特色美食，色如玉，纤薄如绢，肌肉发达，深受百姓喜爱。 其配料丰富，味浓味纯，体现了东北人豪爽朴素的性格。 距今已有300多年的历史，自古以来这家店就以其独特的魅力成为日常生活中常见的菜肴。 而正是通过对这一传统美食的改良和创新，才使其成为餐厅的美味佳肴。
历史文化
传说明代末期，浙江的詹越因反抗腐败的朝廷和当时的贪官，得罪了朝廷的掌权者。 小人向崇祯皇帝请示，詹越被崇祯皇帝驱逐到古城锦州一带。 从那以后，他为了谋生开了一家面包店。 当时，天下人不满明王朝的腐败堕落，纷纷揭竿而起。 而詹越，则暗中帮助这些起义军，为他们提供食宿。 正好清太祖努尔哈赤远征锦州一带，驻扎在饼屋附近，准备攻打锦州城。 在攻城过程中，努尔哈赤率领的军队败给守城的士兵，在努尔哈赤率残兵败退的饼屋附近，詹越炖了一大锅豆角、土豆、排骨、宽粉，慰劳了官兵。 由于官兵非常饥饿，詹越赶紧把已经做好的煎饼盖在锅里，菜炖了，年糕也烤好了。 出锅的豆角和油炸面包，立刻发出浓郁的香味，面包颜色白，排骨晶莹深，那味道让饿兵垂涎三尺。 战士们吃过饭后赞不绝口。 于是士气大振，第二天一口气攻下锦州城。 在喜宴上，军师这样吟诵。 “糕饼充饥，吾主出奇兵。 攻打锦州城，天下必归。 ”。 从那以后，詹越留在军队里，继续为努尔哈赤率领的军队制作这种既能当主食又能当菜的食物。 然后，随着努尔哈赤的远征军，煎饼的做法也逐渐推广开来。 詹成远后，制作焕饼的方法在古城锦州一带广为流传。 不久，豆角焕饼成为锦州的特色美食，受到人们的欢迎。
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