很多小伙伴玩家都不太清楚什么葡萄酿的酒适合陈年，自己酿的葡萄酒多少杯能醉，那么今天解雕侠小编给大家带来一篇 相关的文章，希望大家看了之后能有所收获，最后请大家持续关注我们！
最近有很多新朋友来喝茶，顺便认识了智利葡萄酒。 你为什么这么说？ 很多人经常听九歌，所以你专门做葡萄酒。 你每天喝酒吗？ 酒量很好吗？
九歌在我们WinePro的公众号“第一次”上正式回答了这个问题。 我不是每天喝酒，但我每天喝茶。 酒量一般，可能会被每分钟有的不怎么喝酒的美女“亲切地”推荐几杯，然后被打倒。
其实，作为智利葡萄酒专家(砖家)，九歌在搬运砖头方面绝对很专业。 平时一边做搬运工，一边做侍酒师，一边做传统的茶客滴。 而平时试酒选酒的节奏，和潮汕人喝“工夫茶”一模一样，慢慢烧开水，慢慢往高处灌，慢慢喝三品。
打开一瓶酒，或者同时打开几瓶，在每个人面前放上一杯或几杯，慢慢地看着试验品。 通常，喝酒的时间为2-4小时，一边横向比较几种不同的酒，一边纵向比较同一种酒30分钟、1小时、1小时半、2小时等不同的时间长短。 香气和口感的差异和表现。
两三个小时内，三五个人喝完一两瓶红酒，边喝边对比，人均量并不大，在人均非常适宜的饮酒量中，一般都是很开心的。
正因为我们平时喝酒的方式如此佛系，所以很多朋友都很乐意来找九歌喝茶，然后顺便喝酒。
所以，不是每次酿葡萄酒酒量都很好，“能喝”也不是葡萄酒商的“入场券”或“标签”。
不过，当新朋友问九歌唱得好不好后，用九歌介绍智利Reserve秘藏级葡萄酒在橡木桶里已经熟了6个月左右时，通常会问另一个问题。 “装在橡木桶里的葡萄酒更好吗？ ”
我们先看看葡萄酒和橡木桶的关系吧？ 两者不是从一开始就在一起的吗？
橡木桶( Oak barrel )在现代酿酒过程中起着重要的作用，它逐渐成为一种酿酒艺术，进而成为葡萄酒和葡萄酒爱好者收藏的身份和品位的象征。 说某瓶酒经过12个月到36个月的橡木桶陈酿和陈酿的人，不是第一感觉吗？ 这酒绝对是好酒，是高价酒。 如果某人的朋友家、公司或酒窖里，摆着几个印着印记的橡木桶，然后随便说，这些木桶是我特别从法国带来的，我们看到的第一感觉就是这位朋友的生活非常有品味，有所追求
橡木桶的出现
但在漫长的葡萄酒历史中，橡木桶其实并不是用来盛放葡萄酒的第一个容器。 装葡萄酒的第一个容器是什么？ 是陶罐。 格鲁吉亚是世界上最古老的葡萄酒产地，考古学家于1965年在什拉韦山民家遗址发现10粒葡萄籽，经放射性碳年代测定，于公元前6000~公元前7000年断代。 即使现在，用陶罐装葡萄酒仍然是格鲁吉亚葡萄酒的一大特色。
九歌在前几天的文章中，介绍了各种各样的酒瓶，其中特别提到了格鲁吉亚的特色陶罐。 《一瓶葡萄酒的重量是750ml一斤半？我猜你忘了还有个酒瓶》
这些陶罐具有复古特色，同时又笨重易碎，适合定点存放，但运输物流不便。 此后，随着葡萄酒酿造的历史发展，从公元前800年到公元前900年，出现了不仅保存葡萄酒，还保存橄榄油和蜂蜜等液体的橡木容器——橡木桶等。
特别是大航海时代，在西班牙葡萄牙的对外贸易和远征侵略中，人们需要其他容器来运输葡萄酒。 这个位于橡木桶中间的圆桶两端略小的结实有弹性的容器，非常适合滚动和转向，非常适合葡萄酒的储存、运输、陈酿，橡木桶的使用更加频繁。
除了“橡木”桶之外，还有什么桶？
在法国的历史中，栗树( Chataignier )和洋桧( Acacia )等其他材质也被使用，但由于不像橡木那样优秀而被扔掉，橡木总是独领风骚。
橡木塞真的是“橡木”塞吗？
这又间接造成了美丽的错误。 ——葡萄酒的木栓也按照约定被称为“橡木塞”，但实际上木栓不是用“橡木”制作的。 神马？ 多年来一直被称为“橡木塞”，多么错误啊？ 知道答案的朋友请留言。 首先回复正确的朋友，发送福利——
九歌送美女一瓶酒(运费到付款为止) ) ) )。
橡木桶安全、坚固、运输方便，长期以来一直是葡萄酒的实用容器。 特别是古代的酿酒师，因为只是橡木桶容器的附属味道，所以不太在意所谓的“橡树的味道”。 随着现代酿酒的发展，酒庄现在出现了更多更大、更方便、更卫生、更耐用、更环保的不锈钢桶，或者说追求古法的水泥蛋桶，但使用制造工艺复杂、成本高昂的橡木桶
根据情况，——需要的时候需要答案！ 但是，不一定需要。
到目前为止，大多数高端红葡萄酒都是使用橡木桶陈年的。 一是历史的发展和传承，二是酿酒师为了达成某种风格的选择，三是消费者喜爱葡萄酒橡木风格，像“小时候的味道”一样让人印象深刻，难以磨灭。 四、部分国家部分产区将橡木桶陈酿写入法规。
酿酒师为了达到某种风格，关于橡木桶的选择，通常会考虑以下几点。
1 .特殊的橡木风味
例如烟熏、肉桂、焦糖、可可、咖啡、椰子、皮革、烤面包、苦杏、甘草、丁香、香草等香味
2 .提高结构和复杂性
橡木桶自身也吸收葡萄酒内的有机物，逐渐使容器处于真空状态，这时氧气通过橡木气孔进入。 通过这一轻微的氧化作用可以进一步帮助葡萄酒的熟化。 酿酒师通过控制这种微量的氧化，可以达到加强葡萄酒结构和复杂性的目的。
3 .使口感柔软
在橡木桶陈酿葡萄酒的过程中，桶内的单宁、香兰素、辛烷、丁子香酚等化合物质与葡萄果实的天然单宁结合，最终溶解于葡萄酒中。 这些物质使葡萄酒的颜色更加稳定，口感更加柔软光滑，香气更加复杂和谐。
4 .葡萄酒颜色深
在橡木桶中熟化的葡萄酒，颜色会变深。
干葡萄酒经过橡木桶的陈年，颜色从透明的蓝黄色变成琥珀色；红葡萄酒经过橡木桶的陈年，颜色也从鲜红色逐渐加深到深红色，甚至砖红色。
但从另一个角度来看，橡木桶一定是“必需品”吗？
橡木桶对葡萄酒来说，化妆品对女性来说，更适合淡妆。 如果底版好的话，清水芙蓉是你。 淡妆也是你。 浓妆也是你。 每个阶段都有每个阶段的美。
如果是无忧无虑的孩子，应该是天真烂漫，笑容灿烂。
山楂树之恋，须水芙蓉去雕琢；
如果是行万里路读万卷书的话，可能是肚子里有诗书气，来自中国。
所以，不是所有的酒都必须经过橡木桶：
第一，对于橡木桶成本高昂、经济高效的葡萄酒来说，使用橡木桶无疑大大增加了成本。 法国一个橡木桶的成本为850美元至-3600美元，平摊成一瓶葡萄酒约为1美元。
第二，对于容易喝的日常酒，使用橡木桶的话，可能会反弹原本应该有的水果和花的香气。 就算增加成本也没有损失。
第三、有些葡萄品种不适合橡木桶。 例如，雷司令和相思树等白葡萄酒，使用橡木桶可能会起到相反的效果。 制成的酒会因为橡木的味道而失去平衡。
第四，调制葡萄酒风味的橡木桶的使用方法，并不是古代酿酒师所重视的，而是近现代酿酒师对风味追求更加精细化的桶的使用技术。
五、法国桶和美国桶有不同的材质，有不同的香味特征，其成本和风味也完全不同。
九歌曾经接触过某个西班牙酒庄。 据说酿造家是用天然酵母发酵的，什么时候使用什么样的橡木桶，什么时候应该更换法国桶还是美国桶，令人非常惊讶。 那也是高级酒庄自身发展的“内在”要求，可以说是酿酒师的严格要求。
总之，不用橡木桶。 不同的橡木桶用法取决于酿酒师对酿酒风格的追求。 橡木桶的味道，相当于化妆品，不过是葡萄酒的“首饰修理”，也相当于我们烹饪时的调味料。 厨师只是控制味觉，与真正的葡萄酒之间必然没有充分的关系。
这是九歌10月10日来的25篇葡萄酒原创文章
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