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蒙古族作为“马背上的民族”，一直感受着豪爽的大气，牧民们视绵羊为生活的保证、财富的源泉。 日食是三餐，每餐都离不开奶和肉。
白食蒙古族习惯把乳食称为白食。
以乳为原料的食品，蒙古语中称为“乍得食品”，意为神圣纯净的食品，即“白食”。
白食虽然简单但很有趣。 吃的时候一般都有“德吉”的礼仪。 也就是说，这是让客人最先品尝第一杯或第一杯食品的做法。
奶茶
奶茶，在蒙古语中叫做“乌古台策”。 主要是在青茶砖或黑茶砖中加奶，加盐熬制而成。 是蒙古人日常饮食中最重视的饮料，客人来家里，热情好客的主人先斟上香喷喷的奶茶，表示对客人的真诚欢迎。
牛奶豆腐
乳豆腐，又称乳干，蒙古语称“胡奶达”，是蒙古族牧民家中常见的乳食品。 用牛奶、羊奶、马奶等凝固、发酵而成。 味道有些微酸，有些微甜，乳香浓郁，牧民很喜欢，经常泡在奶茶里吃，或者出远门做干粮，以解渴解饿。
乳房皮
将马、羊、牛、骆驼鲜奶放入锅内文火煮，待其表面凝结蜡脂，用筷子支撑通风处晒干即为乳皮。 是鲜奶提取物乳皮，蒙古语中被称为“乌如木”，是乳食品系列中最优秀的一种，营养价值很高。
马奶酒
每年七八月牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。 将马乳放入皮袋中搅拌，几天后分离乳脂肪，发酵成酒。 马乳酒性温，具有寒、舒筋、活血、健胃等功效。 又名紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍”之一。
红蒙古族习惯上把肉食称为红食(铀酰)。
蒙古族肉类主要是牛、羊肉，其次是山羊肉、少量马肉，狩猎季节也猎取黄羊肉。
扒肉
是蒙古人的传统食品之一，也是日常生活中肉食的主要吃法。 制作方法是将软羊按传统方法屠宰，去皮去内脏，去蹄，洗净，打成几块放入白水中清煮，加水滚肉熟后捞出，放在大盘子上放在桌上，大家手里拿着蒙古刀因为不用筷子，用手抓住食物而得名。
涮羊肉
涮羊肉传说始于元代。 元世祖忽必烈率军南下远征，饥肠辘辘之时，厨师急中生智，用飞刀切下十多块薄片，放入沸水中搅拌几下，取出后撒上细盐。 忽必烈命名为“涮羊肉”。
烤全羊
烤全羊是蒙古族人饮食的传统地方风味肉制品，是富有民族特色的大菜，是千百年来游牧生活中形成的传统菜肴，是蒙古族款待贵客的传统名菜。 烤全羊是目前肉制品饮食中最健康、最环保的绿色美食。 烤全羊外表金黄，里层肉焦脆，里层肉嫩鲜嫩，羊肉香扑鼻，很合口，独树一帜。
羊杂
羊入杂即羊水，洗净羊头、蹄、心肝、肠肺及羊血，煮开。 放入葱、蒜、辣椒等调料下锅，放入羊尾油，再放入另一层细粉，煮好后捞起碗里红白相间，热气腾腾，油不腻，垂涎欲滴。 这是一种暖胃解寒的保健料理
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