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潮汕名果---苹果众多潮籍华侨乘坐红头船在海外谋生、寻求发展。 红头船曾是中国同世界各地经济文化交流的纽带，也是各地侨胞同祖国的联系纽带。
清代雍正时期，南方海盗横行，广东潮州、惠州尤为严重。 当时政府没有足够的水师对付海盗，必须采取坚壁清野的做法，通过民船编甲互保的控制，切断民船渔船与海盗的联系，达到防止海盗的目的。 规定各省商船渔船在船体两端头尾部和大桅一半涂上不同颜色，并印有某省某州县、某字某号等字，便于审批、登记、发卡、审计等船政管理。 根据规定，广东船头是油红色的，桅杆也是油红色的一半，脸上写着黑色的文字。 所以叫“红头船”。
海上丝绸之路的起点，红头船的故乡——樟林
樟林，从一个海角的开垦发展到著名的港口，经历了多少风雨。 她的成长，就像大海起伏的波浪。
清代康、干年间，樟林是广东的大港口之一，是潮州红头船泊位的基地。 北上上海、津、西至雷、琼，南下可达安南、暹罗、马来诸地。 当时潮州活动贸易兴盛，樟树迅速繁荣，樟树的先辈，移居海外的人也越来越多。 随着商贸活动的频繁，樟林口也成为潮汕地区的早期移民出境。 因为是对外发展的重要口岸，所以历史上有“通洋总汇”之称。 据不完全统计，超过60%的提前赴南洋群岛的侨胞都是从樟林口岸出发的。 暹罗是武里大帝郑信的父亲郑墉(澄海华富村民)、大将军陈式(铁铺石丘头人)、饶平隆都金财合和陈黉利家庭的肇基者陈焕荣)等政要豪甲，曾在樟林港口乘坐红头船出国谋生。
清光绪辛卯贡元、樟林塘西人陈海珊笔下的《樟北井仔泉记》说：“不特别樟的人可以享受斯泉。 凡享受我樟的，都要想着甘受其味。 樟人有福了斯泉！ ”据说，离开别井的前辈们，在出发前夕，要去樟林井仔泉打水，到象鼻山挖擦土，流着泪告别天地和父母，然后坐上渐渐远去的红头船。 但他们到了异国他乡后，把带去的“水土”扔进了异乡的井里，对当年踏上旅途的故乡——“根”——樟林港埠，表达了永久的怀念。 如今，泰国樟东联谊会会徽图案是扬帆远征的“红头船”。 这正是无数华侨寻找“根”的真实写照。
潮汕名果- -樟林井仔泉苹果
苹果因产量少、果期短，被认为是不常见的名贵水果。 把苹果埋在米瓮里，是小时候我们经常做的事。 硬苹果在米瓮里埋三天就会变软，拿在手里感觉有点温暖。 吃了苹果就像佛像的佛头一样给人一种神圣的感觉，所以俗称“释迦牟尼佛果”。 果皮被撕碎，果肉乳白，肉质细嫩，似油似脂，口感柔软，风味独特，营养丰富，有高贵的甜香。
苹果不仅香甜可口，而且有极强的抗氧化作用，延缓皮肤衰老，美白皮肤。 具有激活脑细胞、降低血糖的功效，虽然很甜，但糖尿病患者不需要致命。 具有抗癌抗癌抗癌作用，且能调节血压抗抑郁作用，是天然的广谱抗生素。 樟林民间也流传着“秋天多吃苹果，冬天不需要补充”的说法。
樟苹果名播远近，尤其是海外侨胞不忘。 乡贤李绍雄有诗云。 ”龙鳞碧甲玉珠球，掌中第一个扶正入秋。 稚荔枝红了脸青，傲了蜜方浓。 寒胜雪微白，气韵静如兰。 他曾在儿子的家乡发表过言论，并因此而陷入物忧。 ”
苹果每年4月开始萌发新的叶子，开花，结果，9月份可以陆续采摘。 小时候，天一亮，就提起竹篮和爸爸妈妈一起上山摘果子，露珠晶莹，带粉的苹果娇艳可爱。
苹果花绿黄色，果实由许多雌蕊聚集而成。 等待花期，在太阳完全升起之前花开的瞬间，智慧的农民利用柔软的细毛笔尖，为雌雄花蕾互相授粉。 我们称之为“点花粉”。 这真是一项考验耐心的工作，但关于苹果的麻烦过程，才刚刚开始。
我们为了坚守传统的绿色种植，保护果实不被虫蝇侵害，在果实的最佳时期，果农们会一棵树一棵树，为它们穿好“衣服”，盖上泡沫和透明的袋子，为果实做层层呵护。
苹果果实绿油油、可爱，浑圆如麻，以浅鳞者为佳。 从树上切下后，要经过三几天，才能转化成成熟的果实。 此时，甜丝丝的香气四溢，其味如蜜体，无论大小只要鳞瓣大，核少而甜。 特大直径可达10厘米以上。 种子黑得像漆，硬得像檀。 果肉和果皮之间有脂肪糊一样的果酱，更甜更软，沁人心脾。 苹果的种子还是只有中药，还可以养苗。 家里的孩子们收集黑种子，高兴地等待收购的呼声通过，卖出去的东西就成了自己的零花钱。
收获季节，一年中最热闹，果农一大早摸黑摘下新鲜带粉的水果，送到村里集中的地方等待客人光临。 远方来的客人等了一年，期待已久。 另外，我对去年苹果的后味也很感兴趣。 很多市区的购车者大老远开车来樟木头看盛况。 苹果在潮汕也很少见，有多少潮汕人还不知道它，想品尝就买不起或者贵得买不起。 特别是临近中秋，苹果更是亲朋好友往来、生意往来、礼品馈赠，收苹果的顾客喜不自胜，年年宾至如归，供不应求。
粤东各县和福建南部，部分地方也种植番荔枝，但果小蜜差，不如樟
林所产。 苹果对气候土壤要求很高，只能生长在年均气温22以上的地区，适合肥沃排水良好的泥沙。 樟林河美的苹果之所以是奢侈品，与家乡的土壤空气环境密不可分，加上祖祖辈辈多年的栽培经验和精心管理，产出的苹果，清香，是樟苹果的极品。
说到樟苹果，还有一个逸闻。 苹果很好吃，但不能用那个方法吃。 也能开玩笑。
20世纪20年代洪兆麟的军队掠夺樟林时，樟苹果很有名，听说它从树上摘下来后砍下来就像吃苹果一样咬了一口，不由得勃然大怒，挥刀砍树，成了笑柄。 有些人来潮汕公干。 当地人送走了樟苹果，他们在回家的路上扔掉了变软的苹果，觉得烂了，留下硬的东西，回家水煮吃。
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